Описание
Лопатка обладает деликатным, слегка сладковатым вкусом, характерным для крольчатины. После приготовления сохраняется лёгкая натуральная сладость. Аромат менее выраженный, чем у мяса крупных животных, что позволяет использовать яркие специи и маринады.