Описание

Белые баклажаны — необычная альтернатива привычным фиолетовым. У них светлая (от белоснежной до кремовой) кожица, часто с глянцевым блеском. Форма бывает разной: овальной, грушевидной, удлинённой или даже шаровидной.

Почему стоит взять?

Нет горечи. Это главное преимущество: такие баклажаны не нужно предварительно замачивать или солить перед готовкой.

Нежная мякоть. Обычно она белая, плотная, с небольшим количеством семян. У некоторых сортов в вкусе угадываются тонкие грибные нотки.

Универсальность в кулинарии. Их отлично жарить, запекать, тушить, использовать для соусов, паст (например, для баба гануш), рагу, фаршировки или консервирования. Плотная текстура некоторых сортов позволяет получать аккуратные кусочки после обжарки.