Описание

Небольшая морская рыба из семейства корюшковых. Отличается нежным, сочным мясом с приятной жирностью.  В её составе — легкоусвояемый белок, богатый незаменимыми аминокислотами (например, лизин, метионин). Рыба богата витаминами (A, D, группы B), а также ценными минералами: йодом (важен для щитовидной железы), селеном (антиоксидант), фосфором, кальцием, железом. Присутствуют омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают сердце, сосуды и работу мозга. Мойву можно жарить (в том числе в муке — отличная закуска к пиву), засаливать, коптить, вялить, тушить с луком и специями. Она хорошо сочетается с разными гарнирами. Интересный лайфхак: чистить чешую перед готовкой не обязательно — она мелкая и не мешает. А вот от внутренников лучше избавиться, иначе в готовом виде появится горечь.