Каталог
0
Угольная рыба зам.
800 гр.(500 - 950 гр.)
Энергетическая ценность на 100 г
110
Ккал
14 г
Белки
6 г
Жиры
0 г
Углеводы
Вес
800 гр.(500 - 950 гр.)
Срок годности
12 месяцев.
Условия хранения
при температуре от - 18 °С
Место происхождения
Берингово море.
Поставщик
ООО "ПТК ЭКОР"
Упаковка
вакуумный пакет.
Качество
ТУ 10.20.13-004-28396057-2020
Описание
Угольная рыба это Anoplopoma fimbria из семейства аноплопомовых. Живёт в северной части Тихого океана на глубине. Название «чёрная треска» она получила за форму тела, похожую на треску, и за тёмную, почти чёрную кожу. К тресковым при этом отношения не имеет: биологически она относится к скорпенообразным, а не к трескообразным. Для кухни это не праздная деталь. От трески у неё нет главного: сухости. Наоборот, это одна из самых жирных белых рыб, которые вообще бывают. Мясо белое, с крупными нежными хлопьями. Вкус мягкий, сливочный, без резкой рыбности. Текстура за счёт жира шелковистая.